DA OGGI CAMBIO VITA!
piergiovanni mometto Chi percorre alle prime luci del mattino le strade secondarie che collegano San Vittore Olona con Parabiago, Legnano, Nerviano, Canegrate o Villa Cortese lo può incontrare alla guida del suo…
piergiovanni mometto
GILBERTO FARINA: UN CUOCO A 360*
Ci piace definirlo così lo chef e patron del ristorante La Piana di Carate Brianza. Un cuoco a 360° perché interpreta la professione con una passione che diventa missione, quando…
IL TEMPO E L’ATTENZIONE: IL SENSO DI UNA CUCINA CHE EVOCA AMORE
Nei primi anni 2000 Vincenzo Marconi è stata una presenza fissa alla Prova del cuoco, la trasmissione che ha aperto la strada al genere del cooking show in Italia. Per…
Il suo forno si trova in via Leopardi al numero 14. La sua insegna, “Il Pasticcione”, è quasi una dichiarazione di intenti. Curiosità, desiderio di sperimentare e proporre idee talvolta…
“FROM FARM TO FORK”. QUANDO IL CONSUMATORE (E IL CLIENTE) SA DAVVERO COSA MANGIA
Intervista con Virgilio Citelli responsabile dell’area produzione della Cooperativa Agricola San Rocco. Nata nel 1975, la Cooperativa Agricola S. Rocco è un’associazione composta da una sessantina di soci coltivatori diretti,…
L’AMORE E’ UN ALBERO DI ULIVO
“Love is an Olive Tree” una frase semplice dietro cui si celano tante valenze diverse. L’amore per la terra in primo luogo perché l’ulivo, pianta resiliente, antichissima (notizie certe della…
Una storia di famiglia racchiusa dentro un vaso. I colori e i sapori della Giardiniera del Cerreto
Oggi vi presento Stefano Scolari il giovane chef dell’Antica Osteria del Cerreto di Abbadia Cerreto in provincia di Lodi e un suo prodotto molto speciale, una giardiniera prodotta in maniera…
Ristorazione. A ridurre gli scarti in cucina ci pensa l’intelligenza artificiale
Lo spreco alimentare è problema a livello mondiale. Secondo il Programma delle Nazioni Unite per l'ambiente, circa un terzo del cibo prodotto nel Pianeta per il consumo umano va perso…
Pronto! Qui parla Google
A quasi due anni dal primo lancio in questi giorni l’applicazione Google Duplex è disponibile in tutto il territorio degli Stati Uniti. Duplex è un’applicazione di AI (intelligenza artificiale) in…
UN “PESCE ROSSO” FELICE
Il Red Fish: la sua anima e i suoi protagonisti Il protagonista di questa intervista è Emiliano Moretti, responsabile di sala e cantina al ristorante Red Fish di Ostia Lido.…